Giovedì, 15 Marzo, 2018

Sulle note della Cantina Avignonesi e del nostro vino,

nuove armonie che nascono dagli accordi di zafferano

e grani antichi, erbe spontanee e verdure di stagione.

Tra suoni di terra e ritmi di mare,

la fantasia e il capriccio dello Chef

vi accompagneranno alla scoperta di atmosfere primaverili.

VINI:

Cantina Avignonesi

Il Marzocco 2016 Chardonnay

Nobile di Montepulciano 2014

Desiderio 2014

La Dogana

Di Frontiera Vermentino 2017

Costo della serata €50

Prenotazione obbligatoria 0584/915159

MENU:

1_OVERTOURE: Crostone al nero di seppia con peperone, cozze e fave

2_ADAGIO AL SOL CALANTE:  Tartara di pesce con rosso d’uovo croccante, su erbe di poggio di Robè

3_SUITE TERRA E MARE: Spuma di piselli con fiocchi di stracciatella e gamberoni nostrani

4_GALLO GIO' GUITAR SOLO: Spaghettoni di grano Senatore Cappelli al ragù di gallo

5_SONATA IN LA MINORE: Risotto allo zafferano di Capezzano con ossobuco di mare

6_RONDO' BRILLANTE IN MIb: Rotolo di agnello farcito d’erbi con asparagi selvatici

7_TOCCATA E FUGA: Spugna di zafferano con salsa di pastinocello e gelato alla carota.







Ristorante la Dogana

via delle Pianore 20, Capezzano Pianore 55041 - Camaiore (LU) - Italy - Tel / Phone: +39 0584 915159 Email: info@ristoranteladogana.com Partita Iva: 01172830463
Privacy Policy - Cookie Policy