In occasione della cena di primavera vogliamo raccogliere il messaggio di sensibilizzazione sullo SPRECO ALIMENTARE.Presenteremo il nostro nuovo vino bianco in compagnia di: erbe spontanee, grani antichi, km0 e vini del territorio.
€ 50
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Benvenuto con Primosale del Pastore e baccelli
Insalata di Poggio del Barbiere con morsi di baccalà, uova e schiuma di agrumi
Pan duro in panzanella con cruditè del mercato e pesto d'ortica
Zuppa di farro e erbe selvatiche con calamari
Tagliolini di farina di grani antichi al burro, acciughe e mollica tostata
Coniglio inporchettato con cipollotti glassati
Mela con baco
DALLA CANTINA
Bianco di frontiera Ristorante La dogana
Rosato le Cicale 2015 Fattoria Sardi
Altair 2015 Fattoria la Torre Vallebuia
2015 Risso colline lucchesi bio
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